ココアと豆腐のしっとりみりん粕ケーキ

ココアと豆腐のしっとりみりん粕ケーキ

[材料]

  • 有機三州味醂(調理用) 200ml
  • 【A】有機みりん粕 200g
  • 【A】木綿豆腐 100g
  • 【A】ココア 30g
  • 【B】有機みりん粕 200g
  • 【B】木綿豆腐 100g
  • 有機三州味醂(塗布用) 適量
上品な甘さ

…ワンポイント…

みりん粕は酒粕とちがってぽろぽろとした形状でお米の形がやや残っているので、ケーキやクッキーには食感のアクセントになります! もしも他のお料理やお菓子を作るときに気になる場合は、水分を加えてフードプロセッサーにかければなめらかになりますのでお試しくださいませ。

作り方

1

鍋に有機三州味醂を入れ、アルコールを煮飛ばす。木綿豆腐を水切りする。オーブンを180℃に温める。

2

ボウルにAと①の有機三州味醂を100mlを入れ、しっかりと練りまぜる。

3

別のボウルにBと①の有機三州味醂100mlを入れ、しっかりと練りまぜる。

4

型に②、③の順に重ねてしきつめ、表面に塗布用の有機三州味醂を塗り、180℃のオーブンで30分間焼く。