1

水洗いした黒豆を、水に一晩浸しておく。

2

黒豆シロップの材料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせておく。

3

圧力鍋に①を入れて火にかけ、８分間煮る。ピンが上がったら自然放置する。

4

そのまま②に一晩浸して保存する。

5

柿をくし切りにして器に入れる。そこに④の黒豆煮を入れて和え、アマレットを少々加える。ミントの葉を添える。