万能 甘辛ちりめんじゃこ
…ワンポイント…
◆みりんを使うと照りの良いちりめんじゃこに仕上がります。 ◆砂糖と比べ、深い甘みが生まれます。 ◆保存性も増すので、常備菜として最適です。（冷蔵庫で約1週間保存可能）
作り方
1
フライパンを中火にかけ、ごま油を入れてにんにくを軽く炒める。ちりめんじゃこを加え、色がつかない程度にパリッとするまで炒める。
2
しょうゆ、三州三河みりん、ごま油、ごま、唐辛子粉を加え、少し固まってあめ状になるまで炒める。
3
②をバットなどに広げて粗熱を取り、保存瓶に入れる。