1

豚ロース薄切り肉は広げ、軽く塩、こしょうし、小麦粉をまぶす。

2

いんげんは色よくゆで半分に切り、にんじんはいんげんの大きさに合わせ棒状に２４本分切りさっとゆでる。

3

①に、②を２本ずつのせ、市松模様になるように巻く。

4

フライパンにサラダ油を熱し、③をとじ目を下にして並べ入れ、ころがしながら全体に焼き色をつける。

5

④にＡを加え、煮からめる。

6

器に盛り付け、クレソンを飾る。