サーモンのみりん&塩麹漬けグリル~豆腐サワークリームをのせて~

サーモンのみりん&塩麹漬けグリル~豆腐サワークリームをのせて~

[材料]

  • サーモン 2切れ
  • 塩こうじ 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 【豆腐サワークリーム】豆腐 約200g、レモン汁 1/2個分、塩 2つまみ、オリーブオイル 大さじ2
  • 【付け合せ】キャベツの千切り(塩茹で)、ディル等のハーブ、レッドペッパー 
香り・マスキング照り・つやコク・うまみ

…ワンポイント…

◆2人分の材料です。 ◆みりんは魚の生臭さを消す調理効果があります。 ◆サワークリームではなくタルタルソースでも相性ばっちりです。

作り方

1

サーモンに塩麹とみりんを塗りこみ30分ほどなじませる(時間がある時は一晩置く)。

2

魚焼き機(またはトースターかフライパン)で焦げ目がつくまで焼く。

3

豆腐レモンサワークリームを作る。豆腐は水切りし、全ての材料をミキサーにかける。(すり鉢でもOKです)

4

器にキャベツの千切りを敷き。②のサーモンを乗せる。その上にクリームとハーブ、レッドペッパーを飾り完成。