1

じゃがいもは１／２を千切りにし、残りはすりおろす。玉ねぎはすりおろす。ローズマリーはみじん切りにする。

2

ボウルにじゃがいも・玉ねぎ・ローズマリー・Ａの材料を入れて混ぜ合わせる。

3

フライパンに油（分量外）をしき、②の生地を入れて両面キツネ色になるまで焼く。

4

豆乳カッテージチーズを作る。豆乳と三州三河みりん大さじ１を鍋に入れて火にかける。沸騰する直前に火を止め、レモン果汁を加えてゆっくりとかき混ぜ、１～２分置く。ざるにクッキングペーパーを敷き、漉して水分を切る。オリーブオイルと塩を入れて味を調える。

5

③の上に④の豆乳カッテージチーズをかけ、スモークサーモンや生ハムをのせる。