里芋の煮物

里芋の煮物

[材料]

  • 里芋  500g
  • 【A】みりん  2/3カップ
  • 【A】しょうゆ  1/4カップ
  • 【A】だし汁  2カップ
  • ゆずの皮  少々
照り・つや煮くずれ防止コク・うまみ

…ワンポイント…

みりんが里芋をコーティングし、艶やかな照りを出します。

作り方

1

里芋は六方に面取りしながら皮をむき、塩でもみゆでこぼす。

2

鍋にAと①を入れ、落し蓋をして12~14分里芋に竹串がすっとささるまで煮る。

3

皿に盛り付け、せん切りにしたゆずの皮を飾る。