焼き鳥

焼き鳥

[材料]

  • 鶏もも肉  2枚
  • ねぎ  1本
  • 【A】みりん  大さじ6
  • 【A】しょうゆ  大さじ2
  • 七味唐辛子  少量
照り・つや香り・マスキング

…ワンポイント…

たれを2回に分けてからめることで、香ばしい風味と照りツヤがでます。

作り方

1

もも肉は一口大に切り、ねぎはぶつ切りにし、鶏のみを串に刺し8本作り、残りはねぎを間に入れて8本作る。

2

小鍋にAのみりんを加え煮切り、しょうゆを加えとろりとするまで煮詰め、たれを作る。

3

1をグリル(または焼き網)に並べて焼き、ほぼ火が通ったら②をからめ、さらにさっと焼き、仕上げにもう一度たれをからめる。

4

③を皿に盛り付け、七味唐辛子をふる。