いわしの梅煮
…ワンポイント…
みりんは仕上げではなく、煮始めるときから加えることで魚の生臭みを消す効果があります。 梅干をちぎって添えながらいただきましょう。
作り方
1
いわしは３等分に筒切りにし、竹串を使ってワタを除く。
2
ごぼうは５～６ｃｍ長さに切り、太いものは縦半分に切る。
3
鍋にＡを沸騰させ、１を並べ入れ、２を脇に添え、梅干をちらし、落し蓋をして、途中何度か煮汁をまわしかけながら約１０分煮る。
4
３を皿に盛り付ける。
みりんは仕上げではなく、煮始めるときから加えることで魚の生臭みを消す効果があります。 梅干をちぎって添えながらいただきましょう。
1
いわしは３等分に筒切りにし、竹串を使ってワタを除く。
2
ごぼうは５～６ｃｍ長さに切り、太いものは縦半分に切る。
3
鍋にＡを沸騰させ、１を並べ入れ、２を脇に添え、梅干をちらし、落し蓋をして、途中何度か煮汁をまわしかけながら約１０分煮る。
4
３を皿に盛り付ける。