和え衣を加熱するときは、冷めるとかたくなるので、ややゆるめの状態で火から下ろしましょう。
1
わけぎはさっとゆで、冷水にとってしぼり２ｃｍ長さに切る。
2
まぐろは１．５ｃｍ角に切る。
3
Ａのみりんを半量に煮切り、酢、みそを加えよく混ぜ、とろりとするまで混ぜながら加熱し冷ます。
4
１、２を盛り付け、３をかける。
