みりんは煮切ることで甘さが凝縮されます。 その後冷ましてから卵と合わせることが成功の秘訣です。
1
みりんは小鍋で煮切り冷ます。
2
卵を溶きほぐし、１、Ａを加えよく混ぜる。
3
卵焼き器に薄くサラダ油をしき、１の１／３量を流し、奥から手前に巻き、さいばしで押して奥に移し、残りの１を２回に分けて、同様に巻きながら焼く。
4
食べやすく切り分けて皿に盛り付ける。
