みりんのプリン
…ワンポイント…
みりんを煮詰めるときには焦げやすいので気を付けましょう。 煮詰めたみりんは冷ましてから卵と合わせましょう。
作り方
1
みりん１カップは煮切ってから半量になるまで煮詰め、冷ましておく。
2
牛乳は沸騰させないように温める。
3
ボウルに卵を溶きほぐし、１を加え混ぜ、さらに２を少しずつそそぎ混ぜバニラエッセンスを加える。
4
バター（分量外）を薄くぬったプリン型に３を流し入れ、ふきんをしいて熱湯をはった天板に並べる。
5
あらかじめ温めた１４０度のオーブンで２５~３０分焼く。
6
粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて冷やす。Ａを合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
7
６を型から出し器に盛り付け、７のカラメルソースをかけミントを飾る。