みりんのプリン

みりんのプリン

[材料]

  • みりん  1カップ
  • 牛乳  1カップ
  • 卵  2個
  • バニラエッセンス  少々
  • 【A】みりん 大さじ1、しょうゆ 小さじ1、水 小さじ2
  • 水溶き片栗粉  少々
  • ミント  少々
上品な甘さ

…ワンポイント…

みりんを煮詰めるときには焦げやすいので気を付けましょう。 煮詰めたみりんは冷ましてから卵と合わせましょう。

作り方

1

みりん1カップは煮切ってから半量になるまで煮詰め、冷ましておく。

2

牛乳は沸騰させないように温める。

3

ボウルに卵を溶きほぐし、1を加え混ぜ、さらに2を少しずつそそぎ混ぜバニラエッセンスを加える。

4

バター(分量外)を薄くぬったプリン型に3を流し入れ、ふきんをしいて熱湯をはった天板に並べる。

5

あらかじめ温めた140度のオーブンで25~30分焼く。

6

粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて冷やす。Aを合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

7

6を型から出し器に盛り付け、7のカラメルソースをかけミントを飾る。