厚揚げとチンゲン菜のチャンプルー
[材料]
- チンゲン菜 ２束
- 厚揚げ １／２丁
- ぶなしめじ 半パック（５０ｇ）
- ごま油 大さじ１／２
- にんにく（みじん切り） １片
- しょうが（みじん切り） １片
- しょうゆ 小さじ２
- 三河みりん 小さじ２
- 塩 少々
- ブラックペッパー 少々
…ワンポイント…
チンゲン菜はすぐに火が通るので、加えたらすぐに味を調えて火からおろすとシャキシャキした食感が残ります。
作り方
1
チンゲン菜は３ｃｍ幅に切り、厚揚げは熱湯をかけて油を流し、適度な大きさに切る。
2
フライパンにごま油を熱し、にんにくとしょうがを香りが立つまで炒め、厚揚げ、ぶなしめじ、しょうゆ、みりんを加えて炒める。
3
全体に味がなじんだらチンゲン菜を入れ、色が鮮やかに変わったらブラックペッパーをふり、塩で味を調える。