たつくり
…ワンポイント…
調味液は少し煮詰めることでごまめの表面に程良く絡みます。 ※煮詰めずに絡めると、ごまめが調味液の水分を吸ってしまい、仕上がりがしっとりしてしまいます。
作り方
1
ごまめをフライパン、もしくはホットプレートで焦がさないようカリッとなるまで煎る。手でポキッと折れるくらいが頃合いです。
2
鍋へみりんとしょうゆを入れて、煮立たせ少し煮詰めます。
3
②へ①を加え、ごまめの表面を調味液でコーティングするように手早く絡める。
4
器へ移して盛り、お好みで白いりごまを振りかける。