みりんレシピ集｜三州三河みりん

切干大根の甘いスープ

料理家　廣瀬ちえさんのレシピです。
みりんの醸造の過程でできる「みりん粕」がスープの味わいをよりやわらかくします。

有機みりん粕入りすきやき風煮

料理家　廣瀬ちえさんのレシピです。
みりんの醸造の過程でできる「みりん粕」をお料理に活用！やさしい甘さをプラスします。

みりん粕のフルーツトースト

料理家　廣瀬ちえさんのレシピです。
みりんの醸造の過程でできる「みりん粕」を使ったデザートレシピです。

ココアと豆腐のしっとりみりん粕ケーキ

木下あおいさんのレシピです。
「小麦粉フリー、砂糖フリーのケーキです。みりん粕はほぐして手でもみこんであげると小麦粉代わりに使えます。アレルギーに悩んでいらっしゃる方も食べられますし、なによりも油はもちろん砂糖も一切使用しないのでヘルシーなケーキなんです！」

みりん粕漬焼き～魚～

みりん粕のほのかな甘い風味をいかした粕漬焼きです。
みりん粕は酒粕と比べて香りがやわらかいので、お子様もおいしく召し上がれます。

みりん粕のバナナシェーク

バナナの甘さとみりん粕のほのかな甘さがミックスした、クリーミーなドリンクです。
朝食代わりに飲んだらエネルギー補給はばっちりです。
ロックで飲むのもおすすめです。

※みりん粕にはアルコールが含まれています。

みりん粕の豆乳グラタン

牛乳、バターを使わない、ヘルシー＆クリ―ミーなオリジナルグラタンです。
みりん粕は酒粕と比べると香りがやわらかいので、和食以外のホワイトソース、トマトソース等にも少し加えるだけでコクをプラスしてくれます。

みりん粕のブラマンジェ

お米の自然な甘さ、みりん粕のほんのりと優しい香りをいかしたオリジナルレシピです。
ノンシュガーなのに、このコクのある甘さはやみつきです！

みりん粕の浅漬け

みりん粕で作る、手軽なほんのり甘いお漬物です。

みりん粕のトリュフ

精進料理研究家・藤井小牧さんのレシピです。
「みりん粕」は醸造の過程でできる副産物で、みりんモロミを搾った固形分です。そのぽろぽろした形状が梅の花が咲き誇る様に似ていることから別名「こぼれ梅」とも呼ばれています。
お米のほのかな甘さと芳しい香りはお菓子作りにもぴったり。
みりん粕のトリュフは上品で芳醇な香りが広がる大人のスイーツです。

みりん粕のおはぎ

精進料理研究家・藤井小牧さんのレシピです。
「みりん粕」は醸造の過程でできる副産物で、みりんモロミを搾った固形分です。そのぽろぽろした形状が梅の花が咲き誇る様に似ていることから別名「こぼれ梅」とも呼ばれています。
お米のほのかな甘さと芳しい香りはお菓子作りにもぴったり。
みりんで炊いたあんこで包めば優しい味わいのおはぎになります。