みりんレシピ集｜三州三河みりん

アップルスイートポテト

料理家　廣瀬ちえさんのレシピです。
さつまいもとりんごの自然な甘さを生かし、砂糖を使わず、みりんのやさしい甘さを添えたスイートポテト。
みりんの甘さはまろやかで上品なので、素材の持ち味を引き立てます。

みりん杏仁豆腐　マンゴーソース添え

料理家　廣瀬ちえさんのレシピです。
砂糖不使用のさっぱり、だけどコクのある杏仁豆腐です。
みりんのコクのある自然な甘さがおいしさの秘密です。

みりんとくるみのアイスクリーム　みりんキャラメルかけ

料理家　廣瀬ちえさんのレシピです。
お米由来のみりんの甘さを生かしたアイスです。
材料は植物性100%ですが、本当にとってもおいしく作れます。
アレルギーのお子さまにもおすすめです。

ジャムサンドクッキー

料理家　廣瀬ちえさんのレシピです。
バターや牛乳、卵を使わない、植物性100％のクッキーです。
アレルギーのお子さまにも安心して食べていただけます。
そして砂糖も不使用！三河みりんだからこその上品な甘さのクッキーです。

すいかまるごとみりんゼリー　レモンシロップがけ

料理家　廣瀬ちえさんのレシピです。
すいかがおいしい季節、おいしくてついつい食べ過ぎてしまいますね。そんなすいかをちょっとアレンジしてゼリーにしてみました。食欲がないときにもツルンとおいしく食べられます。

黒豆煮＆黒豆のマチェドニア

「タカコ・ナカムラWhole Foodスクール」のタカコ・ナカムラ先生のレシピです。
黒豆煮はおせち料理の定番ですが、ちょっとアレンジするとおしゃれでおいしいデザートにもなるんです。豆は良質なたんぱく質と食物繊維を豊富に含んでいます。
ふっくら炊いた黒豆とお米の自然な甘さのみりんでヘルシーなスイーツ作りに挑戦してみてはいかがでしょうか。

にんじんとみりんのドライフルーツケーキ

廣瀬ちえさんのレシピです。みりんに漬けたドライフルーツとにんじんを使って、しっとりとした風合いのケーキに。ナッツとの相性もぴったりです。もち米から造られたみりんは、自然でまろやかな甘さが特徴。上質のリキュールを使ったようにリッチに仕上がります。

みりんの豆乳寒天

精進料理研究家・藤井小牧さんのレシピです。
砂糖を使わず、三河みりんの自然な甘さを生かしたヘルシーなスイーツです。三河みりんは長期醸造熟成なので、アルコールを飛ばすだけでキャラメルのようなコクのあるシロップになります。上品な甘さで子供から大人まで、美味しくいただけます。

みりんジェラート

東京・青山のイタリアンレストラン「HATAKE　AOYAMA」の総料理長、神保佳永さんのレシピです。
「有機三州味醂」をじっくり煮詰めてシロップにし、ジェラートに加えています。一瞬「リキュールが入っているの？」と思うほど、上品でフルーティな甘さが魅力です。
ほぼみりんの甘さ、つまり「お米」のやさしい甘さだけで作るジェラート、ぜひお試しください。

いちごとココナツ団子のみりんソース

農林水産省より「地産地消の仕事人」に選定された松本善隆シェフのレシピです。
三州三河みりんを使ったシロップをソースにしていただく白玉団子とソースです。三州三河みりんならではの自然な甘さとほのかな香ばしさが、フルーツや団子と違和感なくマッチした一品です。

くるみ味噌みりん蒸しパン

モデル・女優としてだけでなくマクロビオティックの講師としても活躍されている室谷真由美さん、インナービューティープランナーの木下あおいさんのビューティーレシピです。
みりんと味噌を使った和スイーツ。
香ばしいくるみの香りとみりんの自然な甘さと芳醇な香り、味噌のコクがびっくりするほどよく合います。
もちろん砂糖不使用です。

みりんde黒ごまとろとろプリン

モデル・女優としてだけでなくマクロビオティックの講師としても活躍されている室谷真由美さん、インナービューティープランナーの木下あおいさんのビューティーレシピです。
砂糖不使用のヘルシースイーツのご紹介です。
みりんの自然な甘さを生かして植物性の食材のみで作るプリンなので、美容や健康を気にする方にもオススメです。

ぜんざい

あんこの甘さが苦手な人におすすめ。小豆の素朴な風味が楽しめます。

みりんのプリン

ちょっとめずらしい和風テイストのプリン。
くせになるおいしさです。

ひとくちショートケーキ

砂糖だけで作るスポンジより甘さ控えめの大人の味です。

プチトマトのコンポート

みりんで煮ただけの簡単デザート。
トマトの甘さと酸味にみりんがマッチして、絶妙な味に。